拉伸膜真空包装机：食品保鲜的利器

在食品工业中，延长食品保质期、保持食品新鲜度是至关重要的。随着消费者对食品安全和品质要求的不断提高，传统的食品包装方式已经难以满足需求。而拉伸膜真空包装机的出现，为食品保鲜提供了更高效、更可靠的解决方案。

一、拉伸膜真空包装机的工作原理

拉伸膜真空包装机是一种将食品置于成型底膜中，利用拉伸膜在加热条件下成型并紧密包裹食品，同时抽真空并充入保护性气体，热封切割的自动化包装设备。其工作流程主要包括以下几个步骤：

1. 底膜成型: 将底膜加热至软化状态，利用模具将其拉伸成与产品形状相匹配的凹槽。

2. 产品放置: 将待包装的食品放入成型后的底膜凹槽中。

3. 覆膜拉伸: 将上膜覆盖在底膜和产品上，并利用加热和拉伸使其紧密贴合产品表面。

4. 抽真空充气: 对包装腔体进行抽真空，排除包装内的空气，并根据需要充入氮气、二氧化碳等保护性气体。

5. 热封切割: 利用加热装置将上下膜热封在一起，并切割成独立的包装单元。

二、拉伸膜真空包装机对产品保鲜的帮助

拉伸膜真空包装机通过以下几个方面，显著提升了食品的保鲜效果：

1. 隔绝氧气，抑制微生物生长

氧气是导致食品腐败变质的主要因素之一。拉伸膜真空包装机通过抽真空，将包装内的氧气含量降至最低，有效抑制了需氧菌的生长繁殖，从而延长了食品的保质期。例如，新鲜肉类在真空包装下，保质期可以延长至原来的3-5倍。

2. 防止水分流失，保持食品口感

食品中的水分含量直接影响其口感和品质。拉伸膜真空包装机采用高阻隔性的包装材料，可以有效防止水分蒸发，保持食品原有的水分含量和口感。例如，蔬菜水果在真空包装下，可以保持其鲜嫩多汁的口感，延长保鲜时间。

3. 阻隔光线，防止营养成分流失

光线，特别是紫外线，会加速食品中营养成分的分解和流失。拉伸膜真空包装机采用不透光的包装材料，可以有效阻隔光线，保护食品中的维生素、色素等营养成分，保持食品的营养价值。

4. 抑制酶促反应，延缓食品变质

食品中的酶会催化一系列化学反应，导致食品变色、变味、变质。拉伸膜真空包装机通过抽真空和充入保护性气体，可以抑制酶的活性，延缓食品的酶促反应，从而延长食品的保质期。

5. 美观大方，提升产品档次

拉伸膜真空包装机可以根据产品的形状和大小进行定制化包装，使产品外观更加美观大方，提升产品档次，吸引消费者眼球。同时，真空包装还可以有效防止产品在运输和销售过程中受到挤压和碰撞，保持产品外观的完整性。

三、拉伸膜真空包装机的应用领域

拉伸膜真空包装机广泛应用于各种食品的包装，包括：

生鲜食品: 肉类、禽类、鱼类、海鲜、蔬菜、水果等。

熟食制品: 火腿、香肠、酱卤制品、豆制品等。

休闲食品: 坚果、饼干、糕点、糖果等。

其他产品: 医药、电子产品等。

四、选择拉伸膜真空包装机的注意事项

在选择拉伸膜真空包装机时，需要考虑以下因素：

产品类型: 不同的产品对包装机的性能要求不同，例如包装肉类需要更高的真空度，包装易碎品需要更轻柔的输送系统。

生产规模: 根据生产规模选择合适的机型，例如小批量生产可以选择半自动机型，大批量生产则需要选择全自动机型。

预算: 不同的品牌和型号的包装机价格差异较大，需要根据预算进行选择。

五、总结

拉伸膜真空包装机作为一种高效、可靠的食品包装设备，在食品保鲜方面发挥着越来越重要的作用。其通过隔绝氧气、防止水分流失、阻隔光线、抑制酶促反应等机制，有效延长了食品的保质期，保持了食品的新鲜度和营养价值。随着食品工业的不断发展，拉伸膜真空包装机将会得到更广泛的应用，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品。